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绵阳东辰国际学校学生营养食谱中学部(初二、初三年级)
部门:中学后勤处 撰稿人:苏国建 时间:2019/12/24 11:00:10 阅读次数:1009次
 

绵阳东辰国际学校学生营养食谱中学部(初二、初三年级)

2019 年12月23日——2019年12月28日

饮食文化——四川麻辣烫的由来

    据说,麻辣烫的由来起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

    从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。

    后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。

重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化,麻辣烫就开始发展起来,到了当代,麻辣烫更是因为方便,自助,快捷的优点迅速名扬大河南北,成为大众喜闻乐见的饮食。

 
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编辑:苏国建 审核:苏国建
 
 
 
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